ВАКУУМНАЯ ЕМКОСТЬ

Bакуумное пищевое оборудование - наиболее востребованные модели

Главное преимущество заключается в том, что вакуумные емкости обеспечивают упаривание продуктов уже при температуре 42 °С. Вакуумная емкость может использоваться в процессах перемешивания, диспергирования и гомогенизирования продуктов :

После обработки под вакуумом, продукт стабильно сохраняет первоначальный цвет и высокие вкусовые качеств

Преимущества вакуумной технологии заключается в следующем:

• снижение температурных режимов и как следствие, сохранение
  многих свойств продукта в т . ч . содержание витаминов.
• удобная загрузка с помощью вакуума,
• сокращение времени варки в 3-4 раза по сравнению с другим
  варочным оборудованием ,
• увеличение в 2 раза срока хранения готового продукта
  вследствие дегазации ( удаление воздуха из смеси ), что
  очень важно для большинства продуктов,
• короткий рабочий цикл ,
• гомогенный стабильный продукт на выходе,
• отсутствие в продукте воздушных вкраплений,
• минимальные рабочие площади,
• простота обслуживания,
• быстрая эффективная очистка.
  

Технические характеристики вакумной емкости

Рабочая вместимость, л

50-25000
и под заказ

Расположение перемешивающего устройства

вертикальное

Установленная мощность, кВт

3,0-45

Скорость вращения мешалки, об/мин

0-18000

Основной материал

сталь 12Х18Н10Т
или AISI 316

Рабочее давление пара в рубашке, МПа

0,2-0,4

Рабочее разрежение пара в корпусе аппарата, МПа

до 0,03

Вакуумная ёмкость

(Заводские испытания )

Серийно выпускаем вакуумные емкости до 25 000л

и под заказ